RECEITAS

Molho equilibrado para ser utilizado sobre legumes ou arroz, ou com tortilhas ou panquecas; o gosto é bastante característico e sutil, então serve bem como entrada, mas evitar utilizar com carnes. É inspirado nos moles  mexicanos, mas sem o peso e as pimentas. Uma variação possível é apimentá-lo com curry, pimentas ou páprica. Ingredientes 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 colher de sopa de cebola picada 1 colher de sopa  de alho poró Suco de uma laranja 1 colher de sopa de molho de ostras 2 colheres de sopa de molho de tomate clássico 1 colher de chá de cacau em pó ou chocolate Preparo Base Picar as cebolas e o laho poró. Derreter a manteiga em fogo baixo, refogar cebola e alho poró. Deixar alguns minutos, sem permitir que queime. Adicionar o suco de laranja. Substância Adicionar o molho de tomate e misturar. Deixar que o molho perca um pouco da água. Adicionar o molho de ostra e misturar. Surpresa Adicionar o cacau em pó, misturar. O resultado fi

Massa agridoce, com a acidez e doçura do tomate e do balsâmico e a gordura do leite. A textura é aveludada com as cebolas. O creme de leite não deve ser espesso demais nem muito carregado de queijo para evitar que perca o sabor característico. Ingredientes Spaghetti 200 g de creme de leite 1 lata de tomate pelado 1 cebola balsâmico doce Temperos alho sal pimenta queijo ralado azeite buquê de salsa e manjericão  (separar um pouco de salsa picada e de manjericão para a montagem) Preparo a cebola Cortar a cebola ao meio e separar 4 pedaços mais externos, que tenham algum volume, para formar pequenas barcas. Reservar o resto picado para o molho de tomate. Assar as barcas tempo o suficiente para amolecer (5-8 minutos em forno quente ou em forno elétrico). Pincelar um pouco de balsâmico doce, e colocar um tomate pelado inteiro em cada cebola (meio tomate, dependendo do volume). Voltar ao forno por mais cinco minutos logo antes de servir, suficiente para esquentar